MAKANAN AMPUH PENAWAR KOLESTEROL
Momen hari raya Idul Adha yang identic dengan pembagian daging kurban sering membuat kita kalap dalam mengkonsumsi berbagai macam olahan daging kurban, seperti sate, gulai, rending dan lain sebagainya. Di sisi lain kadang kita juga menjadi khawatir dengan meningkatnya kadar kolesterol dalam darah kita. Sebelum mencari tahu apa yang harus kita konsumsi untuk menawar kadar kolesterol dalam darah paska “kalap” makan daging kurban, kita juga perlu tahu kadar kolesterol mana yang lebih tinggi antara daging kambing maupun sapi.
Para peneliti dari Alabama Cooperative Extension System (ACES), melakukan penelitian bersama Universitas Alabama dan Auburn University di Amerika Serikat. Mereka mencoba meningkatkan kesadaran akan manfaat mengonsumsi daging kambing dalam jumlah sedang.
Para peneliti ACES mengatakan daging kambing mengandung gizi yang lebih tinggi dibandingkan daging sapi, domba, ayam, dan babi. Selain itu, peneliti juga menemukan daging kambing memiliki kadar kolesterol dan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan daging lainnya. Dengan begitu, daging kambing bisa menjadi alternatif daging merah yang baik. Dalam berat yang sama yakni 85 gram (3 ons) daging kambing mengandung 2,6 gram lemak sedangkan sapi lebih banyak yakni 7,9 gram.
Meski kita sudah mengetahui bahwa kandungan kolesterol pada kambing lebih rendah daripada sapi, kita juga harus tetap waspada supaya tidak berlebihan dalam mengonsumsinya. Oleh sebab itu, kita perlu mengkombinasikannya dengan makanan lain yang dapat menawar kolesterol, yaitu:
1. Acar mentimun
Buat acar campuran mentimun dengan campuran bawang merah, dan wortel, karena bisa menjadi penyeimbang kenaikan kolesterol dalam darah. Bawang dan mentimun mengandung methylallyl sulfide dan asam amino belerang yang berguna untuk menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menaikkan kolesterol baik (HDL).
2. Teh
Minum teh tawar panas juga baik sebagai penawar konsumsi daging kambing dan kenaikan kolesterol jahat. Apapun jenis teh tidak masalah, karena semua teh mengandung catechins yang bisa menurunkan kolesetrol jahat.
3. Jus jeruk
Selain menyegarkan, minuman ini juga bagus sebagai penawar selama tidak ditambahkan gula karena jus jeruk sangat manjur untuk menurunkan kolesterol.
4. Saus tomat
Kandungan likopen pada tomat dan hasil prosesnya juga bermanfaat untuk menurunkan kolesterol.
5. Kacang almon
Almon atau jenis kacang lain juga bisa menjadi penawar efek kolesterol berkat kandungan lemak tak jenuh yang sangat berguna untuk menetralkan kolesterol jahat.
